法国女人为何不发胖?

美国大概有促进肥胖的水土,很多外国人来到这里生活,不出几星期就会发现自己一下胖了许多。这大概就是为什麽《法国女人不会胖》(French Women Don’t Get Fat)一路畅销的原因吧!人们都想知道,法国人是如何做到大嚼奶酪、面包、喝几升葡萄酒,又不长肉的原因。此书作者--法国Veuve Clicquot香槟公司的执行总裁古利雅诺(Mireille Guiliano)自己都没有意料到,这本书已经再印刷六次,并在Amazon的销售排名榜上高居第二。

《时代》周刊报导,四十年前,19岁的古利雅诺作为交换学生到美国生活了一年後,回到法国的家。就在她兴奋地准备投入父亲的怀抱时,没想到父亲面无表情地说,「你看起来像一袋土豆。」古利雅诺如冷水浇头,但她很清楚父亲的意思,这一年来的巧克力蛋糕和饼乾,已经给这位苗条的法国姑娘加了20磅,变成了美国体态。不过,回归法国生活习惯很快就治愈了古利雅诺的「肥胖症」。

法国女人为何苗条?

难道法国真的没有胖女人吗?「当然不是,」古利雅诺说。「哪里都有胖子。不过,按规律来说,法国少些。」的确,资料显示,33%的美国人肥胖,而在法国只有10%。

四十年来,古利雅诺刻意观察美、法生活习惯,自认已洞悉法国女人不长胖的个中奥秘。她评估美国人的错误在於∶速食,匆忙、没有花时间坐下来进餐,及没有充分享受食物。总之,美国人不是在享受生活。

而美国人的节食方式,如那种可以吃肉但限制碳水化合物的减肥法,「对欧洲人来说很恶心,」古利雅诺说。「欧洲人不能这样子吃法,几天不吃水果蔬菜、不喝葡萄酒或没有通心粉┅┅对我们来说太陌生了,太不平衡了。」

古利雅诺也不赞成其它任何一种减肥法,「从根本上说,节食没有效果。如果它真是管用,每个人都会是苗条健康的了。」她说,最近研究显示,多数节食计画只起几星期作用,「减得快,增肥也快,而且还会比以前更重几磅。那是因为节食者最终会对此感到厌烦,失去对食物的兴趣,会使他们吃更多的垃圾食品和更快速进餐。」

古利雅诺自己坚持一日三餐新鲜、高质量的食物、中等量,且充分享受每一口食物。水果蔬菜、鱼和酸奶是她的最爱,每餐也少不了一杯葡萄酒或香槟。

虽然她的工作使她一年中几乎每天都要在外用餐一次,自从减去了在美国养成的肥胖後,164公分的她三十多年来一直不超过112磅。她说,「我看到美国与法国的最大区别就是,美国人吃太多的合成食品,简直到了可怕的程度。」下面就是她书中的部分要诀∶

一、记下你吃的食物∶你也许不吃面包,但每天喝几大杯加糖热奶咖啡,或许在并不真正感到饿的情况下还把盘里的饭吃得净光?只有当你意识到这些,才有助於改正习惯。

二、充分享受每一口食物∶ 美国女人常常对吃食物有一种负罪感;而法国女人却以所有的感官品尝食物,由於她们很在意食物,实际上反而吃得较少。另外,法国女人也不会吃到最饱,她们认为每样菜吃三口就足以达到享受了。

三、稳扎慢行∶ 作者说这本书不是为那些寻求快速减肥的人的,而是关於生活方式的改变,重设生物钟的过程,至少需三个月时间才能做到。关键是如何愉快地度过这三个月,而非好像受刑罚一样。

四、品种多样化∶ 吃最多种类的高质量食物是减肥的关键。多样化的食品使你不至於太想那些你放弃的不健康食物,这是一个尝试亲自动手烹调和时鲜货的好机会。在吃东西时要将不同的菜分开咀嚼,充分享受美味;满嘴都是不同的食物则失去了多样化种类的意义。

五、多饮水∶ 美国人不喝足够的水,而是渴了就来一杯果汁或咖啡。法国女人知道白水是控制体重最好方式,它能保持身体水分、清理使身体感到肿胀的毒素。

六、进餐仪式∶另眼看待吃饭时间,关上电视,不在进食时阅读,集中精力在食物上。看电视的人增重最多的原因,就是他们粗心大意地吃东西,甚至为吃而吃。因此,即便你是单身,也一定要坐在餐桌,用真正的餐具(而不是纸盘子),并且细嚼慢咽。

七、控制分量∶ 即便是像鲑鱼一样的好东西,也不需要吃太多。如果你真的离不开巧克力,那就准备一块优质巧克力并且只咬一口,事实上,这一口就足够满足你的欲望了。这是美国女人与法国女人的根本分别,美国女人因对吃食物有一种负罪感,倾向於从一个极端走到另一极端。

八、步行∶ 与美国女人不同的是,法国女人不喜欢体育或健身房,但步行是她们文化的一部分。

九、准备仪式∶法国女人热爱购物和准备食物,爱谈论买了和做了什麽。那是一种深切而自然的爱,但它在许多其它文化中都被抹去了。你应该每个星期去市场二、三次并且只买你需要的东西,而不是像美国人那样两个星期买一次菜。你应该自己做晚餐和带午餐便当,你会习惯成自然的。

本文网址:http://www.aboluowang.com/life/data/2010/0413/article_39519.html

7 responses to “法国女人为何不发胖?

  1. ???
    今天第一次留言,就留两份。艾米几点阿?

  2. 我吃饭就总是快,不能充分享受每一口食物,记得看过建议一口饭要嚼15下,我有一次特意数了数我大概嚼5、6下就下肚了,哈哈,太不淑女了。
    网络真神奇,我这里晚上看艾米早晨的文章,一会坐夜车出差,明早下车时艾米在梦乡?

  3. aprettypenny1120

    回家试试能不能发言。

  4. aprettypenny1120

    我一直比较向往法国,美丽优雅的女人,葡萄酒。。。

  5. 隐形的翅膀

    通过观察我家的几个法国人,(仅仅限于我家的啊,别的我不知道。)我觉得法国人晚上吃的比较少。连我这样,吃饭相当少的中国女生都觉得吃不饱。常常是面包和一点冷餐香肠就可以做晚餐的正餐了。如果可以并且有时间,他们一定会让午餐作为一天中最重要的一顿饭。
    还有就是他们其实对进餐的时间,很有讲究的,很严格的几乎不在12点前吃中饭,几乎不在7点前吃晚饭。甜食总在正餐之后,很少在离开饭桌还接着吃零食。相当自律。下午茶,还有加cream的咖啡,离他们的生活都挺远的。 他们确实都挺瘦的。

  6. “你应该自己做晚餐和带午餐便当,你会习惯成自然的。”–朝这个方向努力~

    整体上来讲中国人也是不大容易发胖的吧,曾经遇到外国友人分析中国人不发胖的原因时认为用筷子进餐减慢了进食速度是个原因,呵呵

发言的人请给自己一个比较好辨识(也比较固定的)ID,凡是没名字的,我就删掉了。

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