显摆一下我做的四川香肠(图)

送交者:RainingDay

太labor intensive 了。

昨天买了两坨坐der, 总共8磅半, 切肉成小坨坨时,纯肥肉可能被我扔了至少一磅。这个过程可能一个办小时。

然后活调料, 用的隔壁子用10伪币买的 recipe, 希望还行吧, 那摸多花椒面海椒面盐糖白酒和在一起,emmm, smell like heaven already.

然后就是灌,原来买了一个food processor, 有可以灌香肠的配件, 哪知不是太好用,这哈子找了一个漏斗, 用了三只筷子撑下去,太慢, 又回到food processor, 这样周而复始的折腾了3个小时。天都黑了,总算把这7磅川味香肠灌出来了。

问某人说今晚挂外面树上吧, 冷, 小动物不会出来吃吧? 答曰: if you don’t want all your afternoon’s work go to waste,you can take a chance. 想想还是心疼我的人工, 就挂在厨房的角落得了。(今早厨房coffee跟生肉混合的气味实在是很
独特)。

现在趁外面还是很冷, 太阳还没出来。 赶紧的提出去透个气。

部分跟贴:
----------

TMR:最左边那根造型奇特~

RainingDay :那个是剩下最后的肉,丢了又可惜了。还是装起吧。

TMR :居气泡没有。

bumpkin :火速赶过来流口水,。。。。
等快递ing。。。。。

RainingDay :恩, 等干透了我给你寄。

TMR :我星期五做,15磅,还要抹几块酱肉,排骨。

RainingDay:好像是没得好多, 不过某人不吃,(吃不得花椒味道), 我也吃不到好多。主要就是
自己实验一哈, 好的话再做, 另外今年好像我们这边比往年冷,原来做过一次结果坏
了。
【 在 bumpkin (土包子–苦海无边回头被淹-不是南瓜) 的大作中提到: 】
: 仔细数了一哈,好qiang摸得几节。。好担心哦。。。
: hoho

bumpkin :汗,其实我们这边冷,就是我懒,不过真正冷了屋头又有heating了还是要不得。主要
是要有阳台才行,不过挂出切看起有点喜剧。

ross2000 :看起来不错嘛。我觉得哈,要不我们这些做了香肠腊肉的互相换起吃,光吃自己的两哈
就吃腻了。

RainingDay :为撒子我总觉得你又在下套套喃?

http://www.mitbbs.com/article_t/SCU/31264807.html

12 responses to “显摆一下我做的四川香肠(图)

  1. 看着不错,对我的口味,麻辣诱惑呀:)

  2. 艾园真是人才济济,我笨只有等吃啦~~

  3. 国内很多香肠卖,就是不知道卫生不卫生。国外的香肠都是广式的,甜的。

  4. 看到香肠就想到过年。
    每年过年,外婆外公就会做很多香肠,然后每家派发一点。
    吃不完的,走亲访友的时候还可以送人。:)

  5. 矿泉水瓶子剪掉下面的一大半,留下上部分的那个状如漏斗,用来灌香肠,很快很顺手。

  6. 对于腌制品鲜有问津,或者干脆不进家门。亚硝酸盐高,含致癌物质。
    卫生难以保证

  7. 以前妈妈是自己灌香肠的,不过现在方便了,有专门的灌香肠的店子,只需把原料备齐了拿过去,现场看着做,也没什么不放心的

  8. 园子里的春天做的灌肠卖相也不错滴~
    春天很能干滴说,自己炸的油条、烤的面包看上去非常之诱人,不说了,流口水啦~

  9. 昨天买了两坨坐der, 总共8磅半========================

    一开头,就很有意思,这个“坐der”是四川话还带儿化音,确实不好用汉字表示,大意是猪屁股上的肉。每天去超市,都会听得到买卖双方问价,这个“坐der”常不绝于耳。

    TMR :居气泡没有。==================================

    这个原文里的跟帖也有意思,肯定是楼主的老乡,赶来道贺凑热闹,呵呵,“居”就是拿针刺几下,里面的气泡需要“居”掉:)

    说起香肠,自己灌的,味道巴适的,还是很爽的哦:)

  10. 嘿嘿,看铅笔姐姐的解释觉得好有意思。(我的意思是解释重庆话有意思。)
    我家还没有灌香肠,嗯,催老妈灌去,嘿嘿:)

  11. 一到冬天,尤其是临近春节,我们这基本家家户户窗台上都挂有香肠。
    我最爱吃的是里面加点花生米的,可香了。

  12. 这个四川话说的好地道哦!小新解释得也到位……

    其实灌香肠最简单实用的工具就是找一个结实点的矿泉水瓶,把瓶口剪下,边缘要剪(磨)光滑,把猪小肠从瓶口里面穿过去再反过来套在瓶口外面,用手捏住往里灌喂好的肉,真正操作简单,成本可以忽略不计。:)

发言的人请给自己一个比较好辨识(也比较固定的)ID,凡是没名字的,我就删掉了。

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