黄颜:小师傅

这里说的师傅,不是别的师傅,而是专做西式点心的高级师傅。

美国那些高级西餐厅里的西式点心可能做得很精巧,但日常生活中的西式点心,大多很粗糙,完全不能跟国内那些饼干蛋糕们相比。主要原因可能是美国人都爱DIY(自己动手),而副食店里又有很多半成品卖,再加上每家每户都有烤箱,所以饼干蛋糕之类的东西,美国人大多是自己动手烤。

但我们家很少做饼干蛋糕,主要是觉得饼干蛋糕都是精细碳水化合物,没多大营养,却能让血糖瞬间升高,导致身体产生大量胰岛素来消解。但过不了一会,血糖下去了,人就感到饥饿,于是又得吃东西,既不利于控制血糖,也不利于控制体重,还不利于小孩子的牙齿,所以我们家从来不烤饼干蛋糕之类,也很少买。

话说有一天,黄米同学从学校带回来一道圣旨,说老师叫带cookie dough(做饼干的面团)到学校去,明天要做cookie卖,是fund raising(募捐,集资)。

黄米同学是个好“邪僧”(学生),只要是老师吩咐的,那是拼了一条小命都要完成的,所以还在路上呢,就迫不及待地向爷爷传达了圣旨,并提议说:“爷爷,我们去买cookie dough吧。”

爷爷说:“等我们先回家,看看妹妹和太奶奶想不想去。”

哥哥本来是不喜欢这两个尾巴跟着的,但这次大概是为了炫耀一下自己学校生活的丰富多彩,破例欣然应允:“好,我们去问她们,她们肯定想去!”

回到家,黄米就跑去问这两个尾巴,妹妹那是没话说,肯定要去,还喊得山响:“我要去!我要去!”

但太奶奶不是个盲从的人,先要问个青红皂白才行:“什么库克斗?”

“不是库克斗,是coo——kie——dough!”

太奶奶还是不明白。

黄米解释说:“就是做cookie 的dough!”

爷爷也帮忙解释:“就是做饼干的——”

爷爷还没为dough找到一个合适的汉语翻译,太奶奶就自以为听明白了,不就是做饼干的斗吗?

在太奶奶的概念里,“斗”可是一个大玩意,有十升呢,旧社会的时候,家里买米都是论升买的,很少有人富到论斗买米的地步。不是有句俗话,叫做“命中只有八合米,走遍天下不满升”吗?说明“升”就已经很了不起了,那“斗”肯定更不得了。

虽然太奶奶不明白做饼干为什么要斗,但管它的呢,反正外国人都是些疯子,做事就是奇奇怪怪不可理喻的,可能他们就是兴用斗来装饼干呢?

于是,太奶奶欣然前往,完全是为了助一臂之力,因为她出行都是要坐轮椅的,奶奶她们有时就把比较重的包啊什么的,挂在太奶奶的轮椅上,所以太奶奶估计黄米也是想用她的轮椅来装那个斗。

老老小小的开着车来到一家副食店,爷爷用轮椅推着太奶奶,黄米推了一辆购物车,一行四人浩浩荡荡地去找cookie dough。

太奶奶特意带上了眼镜子,帮忙寻找那个斗,因为她怕黄米之流年幼无知,不知道斗是什么样子的。

结果太奶奶被爷爷推倒“冷瑟瑟”的冷藏柜跟前来了,然后两个小家伙就扑上去乱抓,抓一个了就仔细看上面的图像,借此判断是不是自己想要的。

一直到去交钱了,太奶奶还没看见什么斗,不免关心地问:“找到那个什么斗没有?”

“找到了!”

“在那里啊?”

“在车上。”

太奶奶左看右看,都没看出哪个是斗:“这是斗?就是一个袋子嘛。”

“袋子里装的就是dough撒。”

“袋子里装了一个斗?”

爷爷终于想出一个翻译来,连忙说:“他说的dough是英语,就是——面团的意思——”

“哦,是买面团啊?那怎么要说买斗呢?”

几个人都知道跟太奶奶解释不清,今天解释清了,明天又忘了;现在解释请了,过一会又忘了。

干脆不解释了。

第二天,哥哥从学校带回一个纸袋子来,里面装了半袋子的cookie,各种各样的,有上面撒满圆锥形巧克力的,有中间按着一颗杏仁的,还有的上面点缀着五颜六色的M&M小糖豆。

哥哥跑到爸爸妈妈跟前,推销说:“你们吃不吃coolkie?我卖给你们,五块钱一块。”

妈妈惊叫道:“哇,黑市啊?卖这么贵?”

“是Fund raising!”

既然是fund raising,那就没话说了。妈妈掏出十块钱,买了两块天价cookie,自己尝了一小口,剩下的都塞给爸爸:“给你吃吧,反正你吃了也不长胖。”

爸爸两口就吃掉了:“我吃了算了,就不拿去残害别人了。”

但黄米的cookie还没推销完,又跑去找爷爷奶奶,直接说:“fund raising!”

爷爷奶奶一人买了两块。

哥哥又去向妹妹推销:“我给cookie你吃,但你要交钱。”

妹妹见哥哥肯屈尊俯就给cookie自己吃,早已受宠若惊得不知道自己姓甚名谁了,哪里还计较几个臭钱?马上把自己的小钱匣子抱出来,交给哥哥:“都给你!”

但我们的黄米哥哥是诚信商人,业界良心,很严谨地数出十块钱:“给你两个cookie。”

妹妹得了cookie,高兴之极,奔走相告:“是哥哥给我的!几好七(吃)哦!”

奶奶说:“你先存一块在我这里好不好?今天只吃一块,吃多了又吃不下饭了——”

妹妹很犹豫,奶奶说:“不要紧的,奶奶又不吃甜东西,你存我这里最保险了。我还买了两块的,都给你存在这里,你一天吃一块——”

妹妹把cookie交给奶奶:“你莫七(吃)我的哈,我存到明天七的。”

“好好好,存到明天吃。”

哥哥最后才来向太奶奶推销,因为他知道太奶奶刁钻古怪,最不好缠。

果然,太奶奶一看哥哥的cookie,就鄙夷地说:“这什么饼干啊?渣越渣越(掉渣,瘪瘪歪歪)的,像坨臭狗屎——”

“不是臭狗屎!”

“不是臭狗屎是什么?”

“是——cookie!”

奶奶在一边劝说道:“太奶奶,这是哥哥亲手做的哈,卖给你是为了给学校募捐,你就支持一下——”

太奶奶大模大样地摸出一张票子:“我是个菩萨心肠,你说是募捐,我就捐几个钱,但我不吃你那个送么(什么)——库克,黑区吗拱(黑糊糊)的,晓得几多难吃——”

妹妹说:“好七!你七一口看撒!”

太奶奶深知妹妹心思,做个顺水人情:“你说好七啊?那我把这个臭狗屎送给你七算了。”

妹妹欣欣然得了太奶奶的臭狗屎,拿去让奶奶存起来。

天价饼干卖完了,但哥哥意犹未尽,跑去对妈妈说:“妈妈,我还想做cookie,总办(怎么办)呢?”

“想做就做啰,还能总办?”

于是爷爷又带哥哥和妹妹去副食店买斗,太奶奶打死也不去了:“我才不去了呢!你们把我推倒那么冷瑟瑟的地方去——”

斗买回来后,黄米同学就俨然一个大师傅的样子,开始吆喝手下人了:“奶奶,我们有没有foil(锡箔纸)啊?”

奶奶急忙赶来援助:“有啊,有啊,等我来帮你撕,你手小,可别让上面的锯齿把手弄伤了。”

“那我们有没有那个——tray呢?”

“你是说烤盘?有啊,不过我们很少用,要拿出来洗洗干净——”奶奶也顺次吆喝下手说,“爷爷,你别光顾着看电视撒,来帮忙把烤盘拿出来洗干净——”

爷爷不敢怠慢,赶紧过来洗烤盘。

爸爸妈妈不好意思袖手旁观,也讨好地问:“有没有什么需要我们做的?”

奶奶说:“没什么,你们忙去吧。”

但哥哥不想让任何一个热心观众流失,吩咐说:“爸爸,你开cookie dough,因为你是大力士。”

“好,我来开cookie dough。”

妈妈自告奋勇地说:“那我就来做cookie吧!我手巧,保证给你捏几个漂亮cookie出来。”

爸爸已经打开了装cookie dough的袋子,发现里面装的不是一整个面团,而是已经分好了的小坨坨,不禁嘲笑妈妈说:“人家都做好了的,你捏个什么呀?”

妈妈凑过来一看:“不会吧?这可能只是把面团分好了,但每坨面总要捏出个形状来吧?”

哥哥一锤定音:“不捏!”

“不捏?”

“就弄么(那么)放上去的。”

“就那么放上去?那不是一个个——四方坨坨?”

“不是四方坨坨,是圆的。”

奶奶研究了一下,说:“可能是他说的那样,现在是冰冻了的,所以是四方坨坨,等烤热了,就慢慢塌下来,变成了饼干形状。”

哥哥不知道原理,但人家亲手做过,所以很专家地说:“就是弄么放进去的。”

妈妈说:“好吧,你是西点师傅,我们都听你的,你说就这么放进去,那就这么放进去。要是待会烤出来是四四方方的坨坨,那可就咬不动了。”

“不会的!”

说话间,爷爷已经把烤盘洗好擦干,奶奶撕下大大一块锡箔纸,铺在烤盘上,哥哥就开始往上面放cookie dough,一坨一坨地放,放得整整齐齐的。

妹妹早就忍不住了,抢上来要抓cookie dough:“我也要做!我也要做!”

哥哥不让:“你不会做!”

“我会!”

两兄妹相持不下,爸爸妈妈都来劝说,哥哥还是不愿意让妹妹插手:“她会乱搞的!”

“我不会乱搞的!”

太奶奶看了一会,极其鄙夷地说:“你怎么不让妹妹做呢?又不是什么蛮难的事,就是把面坨坨放到盘子里,哪个不会?”

哥哥搞得这么隆重的事,被太奶奶劈头盖脑鄙夷了一通,气昏了:“你乱说!”

“我总么乱说了?未必不是拿一坨面,往盘子里一放?我看你做了几个了,都是这么一放的,我都学会了。”

哥哥赌气撂挑子:“那你来做!”

太奶奶也不客气,真的上去做起来,用两个手指抓了一团面,往盘子里一放:“你还狠我?以为我不会做?我这不是做出来了?”

哥哥左看右看,终于找出几个破绽:“你把这块的dough都搞烂了,你放的位置也不对,要隔2 inches(两英寸)!”

奶奶急忙出来打圆场:“太奶奶,人家在学校里专门学了的,那就是一门技术,一门知识,你要让人家好好发挥一下,我们都要尊重知识,对不对?”

“我是看他——独门独术的——不让妹妹做——”

奶奶又对黄米说:“哥哥,做cookie要大家都参与才好玩撒,你在学校也是跟别人一起做的吧?那几好玩呢。如果就你一个人做,那有什么意思?我们家里没别的同学,那我们就把妹妹当个同学,让她也做几个吧。”

哥哥是个懂道理的人,听了奶奶一席话,心底里就转变了,但态度上暂时还转不过来,因为哥哥是个面皮薄的人,不好意思一百八十度大转弯。

妈妈也出来打圆场:“妹妹,来,哥哥他说你可以做cookie了,但是要照哥哥说的做哦——”

妹妹开心极了,伸出小手,激动地在空中试抓了几把,又试放了几把,做到熟能生巧了,才小心翼翼恭恭敬敬地拿起一坨cookie dough。

妈妈赶紧把手放在妹妹手下,做人肉保险网。

两个人四只手慢慢同步移动,终于把一块cookie dough安全稳妥地放在了烤盘里。

妹妹拍手啊,欢呼啊,好像长江大桥顺利合龙一样。

等到cookie dough全都放好了,才想起不知道要打多高的温度,要烤多久呢。

老爸赶紧从垃圾桶里挖出装cookie dough的袋子来,仔细阅读被自己撕烂了的说明,然后朗诵道:“预热到350度——”

奶奶赶紧请师傅出动:“哥哥,你来弄这个preheat(预热)吧。”

哥哥有点惶惑:“我——不会——”

太奶奶钻到空子了:“哦豁,你也有不会做的事啊?你不是点心师傅吗?”

点心师傅相当的尴尬。

奶奶说:“太奶奶,别说风凉话哈,哥哥在学校的时候,烤箱肯定是老师操作的,免得把学生的手烫了,所以哥哥不知道怎么预热,那是再正常不过的了——”

奶奶手把手教哥哥按键钮,哥哥一下就学会了。

预热到350度后,放进cookie,烤了十多分钟,烤好了,果真像奶奶估计的那样,烤热了,面坨坨就塌下去,变成了圆圆的饼干。

全家一片山呼海笑,唯独我们的小师傅,很矜持地看着大家,淡淡地说:“我说是弄么烤的吧?”

(P.S. 这个周末,我们的小师傅会亲手给妈妈烤一个生日蛋糕,到时候如果看相还过得去,就拍照了贴出来供大家膜拜。)

51 responses to “黄颜:小师傅

  1. shafa!!!
    Happy birthday to Amy and Dim Sum sifu!

  2. 双人沙发!

  3. Happy birthday!

  4. 艾米生日快乐!
    无比期待黄米小师傅亲手烤的蛋糕!

  5. 小哥哥太能干了,再次祝艾米生日快乐

  6. 想象小师傅戴个厨师高帽,满手满脸的白粉粉,别提有多CUTE了。

  7. 祝大美人艾米同学生日快乐,青春永存,幸福安康!

  8. “妹妹开心极了,伸出小手,激动地在空中试抓了几把,又试放了几把,做到熟能生巧了,才小心翼翼恭恭敬敬地拿起一坨cookie dough。”
    --哈哈,妹妹太可爱了。

  9. 黄米成功做了cookie,接下来就要挑战蛋糕了,期待看照片,只要是黄米做的,没有不好的!

  10. 只要是黄米哥哥做的,我们都爱看!

    再祝艾米生日开心!全家欢乐!

  11. 祝艾米生日快乐!天天快乐!

  12. 哈哈,小师傅这做的是顶级美容养颜甜品吧,光是看看想想过程就让人心情畅快,止不住笑声了。我就等着膜拜啦!

  13. 谢谢黄颜!期待黄米小师傅给妈妈烤的生日蛋糕的照片!

    德国粉丝

  14. 小师傅很能干, 妹妹太可爱了, 看得真欢乐。

    祝艾米生日快乐, 全家快乐。

    等小师傅的蛋糕

  15. 艾米生日快乐!
    黄米哥哥好能干!我们好期待看到你烤的蛋糕。黄米哥哥加油!

  16. 祝艾米生日快乐!
    期待黄米哥哥亲手做的蛋糕!

  17. 艾米生日快乐!期待小师傅的生日蛋糕!

  18. 祝艾米生日快乐!

  19. 祝艾米生日快乐!

    一大早上的,把我笑惨了,太奶奶的那个“哦豁”,脑补了一下画面,笑翻了~

    “给你吃吧,反正你吃了也不长胖。”——太羡慕嫉妒恨了!

    期待周末糕点师傅的大作!

  20. 祝艾米生日快乐!艾米家真是一个欢乐的大家庭呀!

  21. 祝大美银艾米生日快乐!今年二十,明年十八!吃蛋糕哦!

  22. 期待黄米大师傅的蛋糕作品啊!
    妹妹开心极了,伸出小手,激动地在空中试抓了几把,又试放了几把,做到熟能生巧了,才小心翼翼恭恭敬敬地拿起一坨cookie dough。
    ——妹妹太可爱了:)
    艾米生日快乐!

  23. Dim Sum sifu好棒!我也在幻想以后买个烤箱自己烤这些七七八八的呢~~

  24. 这小师傅烤的饼干几好七哦!呵呵,欢乐一家人,幸福一家子。祝艾米生日快乐!天天快乐!

  25. 哥哥跑到爸爸妈妈跟前,推销说:“你们吃不吃coolkie?我卖给你们,五块钱一块。”——好像多了个“l”

  26. 一大早就有小师傅的糕点送早餐,哈哈,真好!
    祝艾米生日快乐,全家幸福!期待黄米哥哥的作品哦

  27. 奶奶真是懂教育的人,讲道理深入浅出的,孩子大人都容易接受。我们生活中说话做事要能像奶奶那么从容就好了,不过,还得让肚子积里有真货、有真爱才成啊。
    有太奶奶插科打诨的,老成持重的黄米同学也受益啊!
    妹妹总是那么热心开朗,好可爱哦

  28. 话说黄米哥哥不仅心灵手巧会做糕点,还是推销高手呢!:)
    期待黄米哥哥的蛋糕咯~

  29. 哈哈哈!可爱的一家!想象着黄米哥哥的蛋糕和蛋糕前的美人!

  30. 其乐融融的一家子!
    期待黄米的蛋糕秀哟!

  31. 好欢乐哟!谢谢黄颜,谢谢艾米!谢谢可爱的一家人给大家带来的正能量。:)期待蛋糕!!!

  32. 米师傅很能干,小妹妹很努力,太奶奶很倔强。看得我们真欢乐。

  33. 妹妹给哥哥饼干钱那里好萌啊!!等着米师傅的蛋糕啦,希望做时需要妹妹的帮忙哈。:) 步步

  34. 艾米:生日快乐!

  35. 太欢乐了,几度笑喷啊~真幸福的一家人,谢谢艾黄跟大家分享!太奶奶卯活卯活!黄米哥哥和艾颜妹妹健康快乐!

  36. 期待小师傅亲手烤的生日蛋糕!

  37. 艾米生日快乐!

    期待黄米哥哥的生日蛋糕。。。

  38. 艾米生日快乐!

    期待黄米哥哥的生日蛋糕。。。

  39. 我也想吃师傅的饼干啊~~~口水都掉到键盘上咯

    谢谢十年忽悠的考证!

  40. 祝艾米生日快乐!

  41. 艾米生日快乐!

    昨天只顾着上网查锡箔纸的事,都没来得及说“生日快乐”,今天补上。

  42. 好棒的点心师傅,好和乐融融的一家人。妹妹抓空气练手一段可是让我笑S了。

    再次祝艾米生日快乐!全家幸福如意!

  43. “现在解释请了”———-清

  44. 谢谢大家!
    谢谢“十年忽悠”的科研成果。

    黄米同学发誓做蛋糕不要别人帮忙,全部靠自己,还包括摄影和发帖。
    太奶奶说:“你心太大了,莫把头发愁白了。”
    他有点怕,今天早上起床之后问爷爷:“我顶上的头发变白了没有?”
    爷爷问:”你怎么只关心顶上的头发呢?“
    ”因为别的地方我看得见。“

  45. 哈哈, 黄米同学太可爱了。

  46. 回复“十年忽悠”

    http://www.welt.de/gesundheit/article114269537/Wie-Aluminium-Nervenzellen-in-den-Tod-treibt.html

    Die gültige Stellungnahme des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) in Berlin, die aus dem Jahr 2007 stammt, kommt deshalb zu dem Schluss, dass weder von Folien, Töpfen oder Deorollern eine Gefahr ausgeht.
    2007年BfR说锡箔纸,铝锅, Deo 化妆品没有危险。

    Keine Alufolie um Saures und Salziges
    Man sollte in den Töpfen und Folien allerdings weder Rhabarbarkompott noch Salzgurken lagern. Denn Saures und Salziges zerstören die dünne Schicht Aluminiumoxid, die sich natürlicherweise bei Kontakt mit Sauerstoff bildet. Sie verhindert, dass Aluminium vom Topf auf Kompott und Gurken übertragen wird. Bekommt diese Schicht Risse, kann das Leichtmetall in die Speisen übergehen. Das BfR empfiehlt deshalb, trotz strittiger Studienergebnisse, Alu-Geschirr und -Folie nicht zu lange mit stark sauren und stark salzhaltigen Lebensmitteln in Kontakt zu bringen.
    现在BfR建议不要过长让酸和咸的食物接触锡箔纸,铝餐具。

  47. 回复“a9696”:

    你今天的第一个回帖说“德国网上有很多相关文章”,但你只甩出几个德语的链接,又不给翻译,不是存心欺负咱们不懂德语的人吗?

    而且”相关文章“并不等于是支持你观点的文章。我对你的回帖也是“相关文章”。

    你第二个贴给了一点中文解释,但从你的解释来看,只说“不要过长让酸和咸的食物接触锡箔纸,铝餐具”,并没说不能用来烤饼干,更不能得出用多了锡箔纸会导致老年痴呆的结论。

  48. 非常敬佩奶奶!下厨房,教育小孩,在哥哥妹妹爷爷太奶奶之间协调得游刃有余,说话深入浅出,既易懂又愿接受,哪里找这样好的奶奶!

  49. 黄米哥哥太可爱了,艾米和黄颜要多多爆料啊~很期待黄米哥哥全部靠自己的蛋糕、摄影还有发帖。

  50. 有, parchment paper.

  51. parchment paper直译是“羊皮纸”,我们中国叫“牛皮纸”,上面镀了一层东西(以前是涂蜡),防止漏水的。

    下面是维基百科的解释:
    Modern parchment paper is made by running sheets of paper pulp through a bath of sulfuric acid[1] (a method similar to how tracing paper is made) or sometimes zinc chloride. This process partially dissolves or gelatinizes the paper. This treatment forms a sulfurized cross-linked material with high density, stability, and heat resistance, and low surface energy – thereby imparting good non-stick or release properties. The treated paper has an appearance similar to that of traditional parchment.

    大意: 现代牛皮纸的做法是将纸浆片材从硫酸或氯化锌中过一遍(这个方法与制造描图纸的方式相似)。这个过程可使纸浆部分的溶解或凝胶化,形成一层高密度、稳定且抗热的表层,具有不粘易揭开的特点。经过这样处理的纸看上去像传统的parchment(羊皮纸)。

发言的人请给自己一个比较好辨识(也比较固定的)ID,凡是没名字的,我就删掉了。

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