艾园秀:各家各户做的糯米糕(多图,不断更新)

这里展出的是艾园各家各户做的糯米糕。

欢迎大家继续供稿,不限于糯米糕,任何片片都行,吃的穿的玩的用的,化妆的,表演的,多多益善!

下面按投稿时间顺序展出大家做的糯米糕:

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1、作者:路喜家的小三

今天小三照着黄米的做法,配方是随意发挥的做出来的。可惜没有在动嘴之间捏两张片片。

1.1 已经揪了两块下来,破相了

luxi_1

1.2 软绵软绵的,也有嚼头,

luxi_2

1.3 只剩这一点作明天的午餐

luxi_3
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2. 作者:不懂说将来

黄米哥哥,我在向你学做糯米糕呢,你看我做的糯米糕糕怎么样 ,照片发了,请师傅不吝评价,我下次会做得更好!

2.1  切成了小块快
cuncaoxin_1

2.2 小块快分开后的样子

cuncaoxin_2

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3. 作者:顺妞妞

3.1 用料:

shunniuniu 1

3.2  调好的糊糊:
shunniuniu 2

3.3 烤好了!

shunniuniu 3

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4、作者:执子执手偕老

黄米师傅你好,我昨晚用智能压力锅做的黄米牌糯米糕,你给看看合格不?因为不知道压力锅做出来什么效果,我这次用的料有点少哈,感觉有点薄,有点象饼了,不过味道还是不错的,很有嚼头。谢谢黄米师傅!

4.1  上面:
zhizi1

4.2 翻过来,切好,摆盘:

zhizi2
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5、作者: ILoveAiyuan
艾米家做的糯米糕, 我们叫烤年糕。

配方一样,可用椰奶代替牛奶;也可在烤之前在面上撒些芝麻;烤盘底下用不粘纸(Non Stick Cooking Paper), 烤好就不要翻盘了,也不粘手。

糯米糕配方:
糯米粉1袋:454克
牛奶: 2杯半 (1杯250ml)
糖:半杯左右
搅拌均匀后,加入
鸡蛋:3个
再搅拌均匀后,加入
任何食用油: 半杯左右
搅拌到油花消失。倒入铺垫不粘纸的烤盘。
烤箱180℃预热,160℃烤50–60分钟,或至表面金黄。

很好做好吃的糕点。

5.1  刚出炉的样子:

20131213_070111

5.2 切成了方块:

20131213_071526

5.3 撒了芝麻的烤年糕:

5.4 没撒芝麻的烤年糕:

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6. 作者:星空宝宝

艾米:你好

宝宝看到黄米师傅做糯米糕,也尝试了一下,家里的烤箱比较初级,99元的,不能控制温度,正面熟了,反面不成形,反过来又烤了10分钟,卖相不好,味道还不错,我们能参加糯米糕大聚会吗?

6.1 糊糊倒进了心形的烤盘

xingkong1

6.2  烤盘放进了烤箱里:

xingkong2

6.3 烤盘从烤箱里拿出来了:

xingkong3

6.4 看看另一面:

xingkong4

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7. 作者: T

黄米师傅,徒儿也来交作业啦。您看看还过得去不?还请师傅给徒儿指点指点成不?

7.1  刚出炉

t4

7.2 装在撕破的烤盘里:

t3

7.3  装在盘子里,做茶点:

t2

7.4 来张近景:

t1

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8. 作者:湘越妈妈

黄米哥哥,这是跟你学的糯米糕,第一次做,好像蛋多牛奶少了,下次改进。

8.1 刚出炉的样子:

xiangyue2

8.2 从烤盘拿出来后的样子:

xiangyue1

8.3 切成楔子形和菱形:

xiangyue3

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9. 作者:爱看球

9.1 买来糯米粉,开做糯米糕。忘记摆拍牛奶。加点炼乳和泡打粉,搞搞创新。

rice_cake_1

9.2   搅啊搅。佩服黄米哥哥能把糯米糊糊搅拌得那么细致。

rice_cake_2

9.3 刚烤好的模样。过一会儿凉些就塌了。

rice_cake_4

9.4  粗旷版摆盘法。等完全凉了切比较好切。我是热的时候切的,刀上抹了水还是很粘,糕的周边切得不光滑。现在明白为嘛叫年糕了。

rice_cake_5

9.5  好不容易从大小不一中翻出这几块,跟艾米,黄米哥哥学习,弄个雅致点的摆盘法。

rice_cake_5
请大家多多假七!
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10、作者:老艾看
艾米,黄米

谢谢你们传方子。今天我也学着做了糯米糕。虽然卖相一般,我家的弟弟妹妹极爱吃。分享一下。

photo 1photo 2photo 3
我切的不好看。太着急了。
又做了一个带芝麻的,还没有吃。
image
提前祝全家圣诞新年节日愉快! 

43 responses to “艾园秀:各家各户做的糯米糕(多图,不断更新)

  1. 执子之手偕老

    哈哈,我的刚做好,明天发PP

  2. 我们家的粘锅了,不好切所以我们都吃的是手撕糕。

  3. 看得我又饿了。。T^T

    艾园的美人们都是上得厅堂下得厨房!美人的老公也是!:)

  4. 我家的差点嚼头,香甜软糯,我们家都喜欢带点嚼头的,期待下次也

  5. 请问如何上传糯米糕的照片?我找不到艾园的email地址。谢谢!

  6. 回复“ILoveAiYuan”:

    照片请传到fxchuanhen@yahoo.com

  7. 黄米看了大家做的糯米糕,非常惊奇:“她们都会做啊?”

    太奶奶不失时机地打击说:“你以为就是你会做?人嘎(人家)都会做,还做得比你好!”

    这下我们黄米哥哥较上劲了,仔仔细细地把大家做的糯米糕看了几遍说:

    “她们没有我做的好!这个都烂了!” (“路喜”家小三做的那个)

    “这个烤糊了!” (“不懂说将来”做的那个)

    “这个也——烤糊了!”(“顺妞妞”做的那个)

    太奶奶也仔仔细细看了几遍,说:“捏个第一个呢,是做得——渣越渣越的——,但是人嘎这个第二个做的不好?哪里烤糊了?第三个也做得蛮好的嘛——”

  8. 黄米哥的糕小個點,黃嫩嫩,可愛又誘人

  9. 黄米米童鞋火眼金睛么!我那个确实是过火候了,我昨晚还跟秋声说了呢!可爱的小人儿一眼就发现了!赞!

  10. 今天好开心哦,因为太奶奶说第三个也做得蛮好,哈哈,乐得嘴都合拢。谢谢太奶奶哦,祝福您天天开心,健康美丽,欢喜如意!

  11. 这三个做糯米糕的动作很快,可能被黄米馋坏了。

    从图片上看“路喜家的小三”做的是火山爆发版;”不懂说将来“做的是”egg custard“版;“顺妞妞”做的是火红喜庆版。 :)

  12. 说实话,看完头三家的,心里的感觉和黄米是一样一样滴:没黄米做的好! 黄米依然是他们的师傅!
    黄米哥哥,我依然葱白你!么么哒。。。 实话实说

  13. 谢谢黄颜。我的糯米糕已寄到你说的信箱。

  14. 在黄米小师傅的带领下,艾园厨艺展示大会热热闹闹地拉开了序幕,当当当当当!

  15. 哇呀呀,大家都在做啊,流了几多口水!
    ——-回首青葱岁月

  16. 偶做的是(蛋)挞,不是糕,谢谢黄米哥哥的好评,谢谢太奶奶的褒奖。
    这4家还没一个做得比黄米哥哥好的,黄米哥哥不是技压群芳,是什么。。。真心葱白!加油啊,童鞋们!

  17. 应该是前4家,第5家我觉得不错,看起来很有嚼头的样子—不懂

  18. 看了这么多家做的糯米糕,还是觉得黄米哥哥做的最可爱,嫩嫩的,肥肥的,让人垂涎欲滴。其他人做的,要么太杂乱了,要么太板正了,都没有黄米哥哥做的那么天真无牙,童趣可爱。

  19. 第一家最豪放,无章无法,手撕糕,是我的风格。

    第二第三家的糯米糕给人的感觉是糯米粉发过了,比较松和泡,上面有小洞洞,可能不那么嚼嚼了。

    第四家是用电饭锅做的,能做那么规范,了不起。

    第五家做的不是糯米糕,是烤年糕,所以不宜拿来和其他几家比较。

  20. 个个都在做糯米糕,急死我这个笨人了。只好把每家做的假七一通先.

  21. 看来烤箱在国内还是不那么普遍,可能中国烹调以炒为主,而欧美人则很少炒,他们烤和煮比较多,所以欧美做房子的时候就配置了炉子和烤箱,房子一买来里面就有炉子和烤箱(还有冰箱,微波炉之类),哪怕你是租房子住,里面也有炉子、烤箱、冰箱和微波炉这几大件。

    我简直想不出欧美有什么著名家常菜是炒出来的。

  22. 我不怎么会烤东西,所以烤箱很少用,都是用来放炊具,锅啊什么的,都藏在烤箱里。

    现在看了黄米同学和大家做的糯米糕,激发了我用烤箱的兴趣,这个周末,我也来烤它一烤。

  23. 哇,”百家”糕!我也来假七一通,嗯,各家有各家的特色。

    刚开始看黄米哥哥的贴还以为制作不会太难,结果自己动手做的时候就发现,要做好真不容易。再屁服黄米哥哥!

  24. 最近真是幸福啊,每天都有艾园秀欣赏~~谢谢米人们贡献自己的片片哦~~

    哈哈哈话说手撕糕也十足我的风格呢,平时吃馒头饼子糕什么的,很爱上手撕,总觉得那样才过瘾~~

  25. 看来看去,实话实说,首先是外观相貌,还有造型,黄米哥哥都是NO.1,其次口感,还是黄米哥哥略胜一筹,因为从图片上看,黄米哥哥做的有嚼头,很Q。不象别人做的,软塌塌的,没有食欲。还有一个最最重要的就是:年龄,黄米哥哥是儿童,没有任何烹饪经验,第一次下厨做西点,而其余各位都是烹饪高手,单就从第一点,各位就输了。所以,综上所述,黄米哥哥的NO.1是实至名归。

  26. T做的很漂亮,快赶上师傅的水平了!

  27. 艾玛T同学,茶点什么的,让人垂涎欲滴好吗!!

  28. T的7.3真是美翻了!美女老板,可不可以点餐啊?

  29. 自己动手试了一下,卖相和黄米哥哥做的没的比呀,对黄米哥哥的葱白如绵绵江水啊。

    黄米哥哥做的看起来就““嚼嚼的”,我的看起来“烂烂的”。而且上面也焦了,只能叫“糯米饼”了。

    请教黄米哥哥,怎样把糯米糕烤成上面白白嫩嫩,下面焦焦黄黄的?是只用下火烤的,还是烤盘加盖过,还是别的原因?

    还有,期待艾颜妹妹的cookie!:)

  30. 执子之手偕老

    T真是冰雪聪明,得了黄米师傅的真传,无论糕点还是照片都高端大气上档次啊!

  31. 6里这位同学是如何做出那么复杂的花型来的?估计是不可重复型的,你要是叫他/她再做个一模一样的出来,他/她肯定做不出来了。

    7的糯米糕也有小洞洞,好像发酵过了。

    8可能放了双倍的鸡蛋,里外全黄。

  32. 大家都好厉害啊, 第五个做的那个好像最有嚼劲,T好有情调啊:)

  33. 爱看球做的好敦厚,吃一块能顶半天饿。

  34. 回复“十年忽悠”:

    被我误导了吧,但我不是故意的。:)其实一块大概两小口就能吃完。照相的时候我应该在盘子边上放根牙签或火柴盒什么的作为参照物可能就不会产生误会了,或者换个大盘子。9.3那张照片是刚从烤箱里拿出来照的,糯米糕放凉些后回缩到只有烤盒的一半那么高。

    糯米糕很合我的口味又容易做,我应该会经常做。

  35. 回“十年忽悠”:
    这个我也不大清楚,虽然吃起来挺有嚼劲,但就是有点粉粉的感觉,不够糯。不知道是不是发酵过头了。但光看照片就知道,我还差我师父一大截呢,得继续加油:)

    我觉得“爱看球”做的比较符合我理想中的糯米糕,应该很糯,很有嚼劲吧?

  36. 各家各户各有特色,但第1家最符合我的风格了:) 步步

  37. 回复“T”:

    我这次去烧瓶没买到黄米用的那种牛奶,用的家里剩的低脂牛奶加了点炼乳。本来没有打算加泡打粉的,做的时候鬼使神差加了。烤好后我等不及就切了一块吃,很粘,冷了后就有弹牙的感觉了。下次做希望能做出原汁原味的黄米牌糯米糕。

  38. 我家昨天也做了,很好七,但看相不好,就不拿到这里来拉低大家的平均水平了。

  39. 我昨天晚上也带女儿一起做了.
    ‘黄米牌’糯米糕的配方比例很有水平,按照配方做出来的糯米糕真的好七, 女儿今天还说要带给老师吃.
    做的时候, 6岁的女儿很认真地搅拌, 一直到糊糊里面一点粉粒都没有, 然后很认真地在烤盘里涂油, 一点缝隙都没有拉下, 所以烤出来一倒, 就倒出来了.
    可惜的是老妈我太粗心, 烤的时间没有设好(时间设置档有点坏, 我忘记了), 以致过了半个多小时后发现烤箱已经凉了, 里面的糊糊半生不熟, 不知道已经烤了多久, 也不知道还该再烤多久, 只好随便再烤了不知道多长时间, 直到看上去糕糕好像熟了.
    今天要吃的时候, 发现有些乳白色的东西从糕里面渗出来, 呵呵, 只好隔水再蒸了10分钟, 已经软塌塌的了, 卖相也没有了.
    可见做这个糕糕啊, 一点不能马虎. 佩服黄米小师傅啊, 做事情比我这个阿姨还认真细致.

  40. 回“爱看球”:
    我也是希望能做出“原汁原味的黄米糕”,所以尽量找一样的材料。虽然用的是一样的牛奶,但是只烧瓶到了墨西哥的一种糯米粉。不知道是不是糯米粉不同的原因所以做出来不够糯?(好吧,其实更可能是我技术不好导致的)总之,希望下次能弥补遗憾。

  41. 回复“T”:

    如果你不怕麻烦可以DIY糯米粉(用磨咖啡粉的机器,等),可能这样就可以保证做出来的黄米糕够糯了,至少可以保证不够糯不是糯米粉的问题。

  42. 回“爱看球”:
    哈哈,这主意不错!下回就这么办!谢!

  43. 各家的糯米糕都七了一通,太好七啦,谢谢各位大师,还要谢谢大师们的师傅,糯米糕宗师——黄米!献花~~~~

发言的人请给自己一个比较好辨识(也比较固定的)ID,凡是没名字的,我就删掉了。

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