各省市最著名的一道菜(2)(多图)

(接上集)

18、湖南代表菜:剁椒鱼头

以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体,风味独具一格。菜品色泽红亮,肉质细嫩,鲜辣适口。

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19、广东代表菜:白切鸡

白切鸡以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名“清平鸡”。

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20、广西代表菜:螺蛳粉

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。

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21、海南代表菜:文昌鸡

文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。

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22、四川代表菜:麻婆豆腐

主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。

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23、重庆代表菜:辣子鸡

辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块,上面撒上了芝麻,看起来很有食欲,吃起来鸡肉外酥里嫩,还有芝麻的清香,辣中带麻。

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24、贵州代表菜:酸汤鱼

酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。

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25、云南代表菜:过桥米线

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,具有浓郁鲜香味的一类高汤。

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26、陕西代表菜:羊肉泡馍

它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

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27、西藏代表菜:炸灌肺

藏语音“洛乍”。多见于拉萨等地。成菜色泽淡褐,外酥脆里软,味道香美。

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28、新疆代表菜:烤全羊

烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片,蘸盐而食。

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29、青海代表菜:羊肉炒面片

味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。

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30、甘肃代表菜:河西羊羔肉

河西羊羔,体大,肉鲜嫩,肥美而不膻,滋补效用极佳。

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31.宁夏代表菜:清蒸羊羔肉

肉质软嫩,葱香浓郁。

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32、香港代表菜:牛肉丸

香港牛肉丸以筋道多汁闻名,咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食,也可以用虾仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸,吃起来外酥里嫩,甜润可口。

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33、澳门代表菜:马介休

就是鳕鱼,一种咸鱼,它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调,吃起来回味无穷。

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34、台湾代表菜:三杯鸡

香嫩的鸡肉,味重的调料,清香的九层塔,无不让人垂涎欲滴,更适合北方人的口味。

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(来自网络)

4 responses to “各省市最著名的一道菜(2)(多图)

  1. 吃过上面的一些菜,可能不是很正宗。

  2. 贵州酸汤鱼的配图好像不对,我在贵州吃的酸汤鱼,其中的酸汤是用蕃茄酱发酵做的,所以汤色是偏红的,口味鲜酸,但不辣,不是图中的清汤。贵州酸汤鱼的作料在淘宝可以买到。

    对于贵州的美食,LUCY应该比较有发言权吧 :)

  3. 小宝妈说得对,贵州酸汤鱼是用酸酱茄(就是西红柿了),加发酵的淘米水做汤底的。我在这试过自己做酸酱茄没成功,后来就去华人超市买白家的酸菜来做,味道还马马虎虎。

  4. 昨天试着做了三杯鸡,没敢放那么多麻油,可能做得不地道,感觉味道一般般,还不如我自己平时瞎做的“忽悠鸡”。

发言的人请给自己一个比较好辨识(也比较固定的)ID,凡是没名字的,我就删掉了。

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